Vous êtes ici : Les Farines » Farines de meule

FARINES DE MEULE

Des Blés sélectionnés, moulus lentement, « comme avant », pour préserver les éléments naturels et les arômes du grain.

LES BLÉS CRC : LE MEILLEUR DES CÉRÉALES

Ils ne sont traités que si la plante en a besoin, conservés sans insecticide après récolte et tracés depuis les parcelles jusqu'à leur mise en œuvre au moulin. Ils sont contrôlés par un organisme agréé et accrédité par l'état : QUALITE France SA.

LE SECRET D'UNE FARINE PLUS RICHE : DE VÉRITABLES MEULES DE PIERRE NATURELLE DE LA FERTÉ-SOUS JOUARRE

Le broyage à la meule associé à un transport mécanique permet de libérer et de préserver les fractions minérales, protidiques et vitaminiques contenues à la périphérie du grain ainsi qu'une grande partie du germe de blé. D'où ces qualités gustatives exclusives de pains originaux, aux goûts typés.

Ces farines sont fabriquées sur le moulin à meules de pierre à partir de blés CRC®. Elles permettent d’obtenir des pains aux mies colorées, alvéolées, avec des saveurs typiques et agréables en bouche. Impliquant une bonne maîtrise de la panification et de la fermentation, elles témoignent du savoir-faire du boulanger.

LES PAINS TYPÉS AVEC PLUS DE GOÛT

Elles révèleront toutes leurs qualités : mies colorées, alvéolées,
saveurs typiques et agréables en bouche. Elles seront l'image de votre savoir-faire d'artisan.

L'Avant

Farines de blé meule :

T65 – T80 – T110 - T150